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Sopa de Abóbora com Coco

Esta saborosa sopa de abóbora com coco é uma opção deliciosa para quem procura uma refeição reconfortante e saudável. Além de ser vegana, ela também é rica em nutrientes e muito fácil de preparar. Experimente esta receita e encante-se com o sabor incrível!

Ingredientes:

• 1 abóbora média
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em cubos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os cubos de abóbora, o gengibre em pó e o açafrão da terra, mexendo bem para que os temperos envolvam os legumes.
4. Despeje a lata de leite de coco e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
5. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
6. Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco.
7. Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até ficar cremosa e homogênea.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva a sopa quente, decorada com folhas de coentro fresco.

Conclusão

Esta sopa de abóbora com coco é uma opção perfeita para dias frios ou quando você simplesmente deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e deliciosa. Além de ser vegana, ela também é repleta de nutrientes e sabores autênticos. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Esta sopa pode ser armazenada na geladeira?

Sim, você pode armazenar a sopa de abóbora com coco na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Certifique-se de consumi-la antes desse prazo para manter a frescura e o sabor.

Posso congelar a sopa?

Sim, esta sopa pode ser congelada por até 3 meses. Deixe-a esfriar completamente antes de transferi-la para um recipiente próprio para congelamento. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Posso substituir a abóbora por outro ingrediente?

Sim, você pode experimentar esta receita com batata-doce ou cenoura, por exemplo. O sabor final pode variar um pouco, mas ainda assim será delicioso e nutritivo.

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