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Lasanha de Berinjela Vegana
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 500g de molho de tomate
- 200g de queijo vegano ralado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Corte as berinjelas em fatias finas e coloque em uma assadeira. Regue com um pouco de azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por 15 minutos, virando na metade do tempo. Retire e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem: Em um refratário, faça uma camada de molho de tomate, uma camada de berinjela, uma camada de queijo vegano ralado. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com o queijo por cima.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva quente, decorado com folhas de manjericão.
Conclusão:
A lasanha de berinjela vegana é uma opção deliciosa e saudável para incluir no seu cardápio. Com ingredientes naturais e sem qualquer produto de origem animal, é uma alternativa perfeita para quem busca reduzir o consumo de carne e laticínios. Além disso, a berinjela é uma fonte rica de fibras e vitaminas, tornando esta lasanha uma escolha nutritiva e saborosa.
FAQs:
1. Posso adicionar outros legumes à lasanha de berinjela?
Sim, você pode incluir outros legumes como abobrinha, pimentões ou espinafre para dar mais variedade e nutrientes à sua lasanha.
2. O que posso substituir o queijo vegano ralado?
Você pode usar castanhas trituradas, levedura nutricional ou até mesmo um creme de castanha de caju para criar uma camada cremosa e saborosa na sua lasanha.
3. Posso congelar a lasanha de berinjela?
Sim, você pode montar a lasanha e congelar antes de assar. Quando for consumir, basta descongelar e levar ao forno conforme a receita.
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