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Feijoada Vegana
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 200g de batata doce cortada em cubos
- 200g de cogumelos picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 200g de tofu defumado em cubos
- 200g de linguiça vegana em rodelas
- Água
- Óleo para refogar
Modo de preparo:
- Lave bem o feijão preto e deixe de molho em água por 8 horas.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Acrescente o feijão escorrido, a cenoura, a abobrinha, a batata doce, os cogumelos, as folhas de louro, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
- Cubra com água e cozinhe na pressão por 20 minutos após pegar pressão.
- Enquanto a feijoada cozinha, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure o tofu defumado e a linguiça vegana.
- Após os 20 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e adicione o tofu defumado e a linguiça vegana à feijoada.
- Misture bem e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos.
- Corrija o sal, se necessário, e sirva quente.
Conclusão
A feijoada vegana é uma opção deliciosa e nutritiva para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Com ingredientes como feijão preto, tofu defumado, cogumelos e linguiça vegana, esta versão sem carne mantém todo o sabor e a tradição da feijoada tradicional. Experimente esta receita em um almoço especial ou para uma refeição reconfortante em um dia frio. Bom apetite!
FAQs
1. Posso congelar a feijoada vegana?
Sim, a feijoada vegana pode ser congelada em recipientes próprios para freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e depois aquecer em fogo baixo.
2. Posso substituir os cogumelos por outra coisa?
Sim, se preferir, você pode substituir os cogumelos por berinjela cortada em cubos. O sabor será um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.
3. Posso fazer a feijoada vegana sem a linguiça vegana?
Sim, se preferir, você pode omitir a linguiça vegana da receita. A feijoada ainda ficará saborosa e nutritiva.
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