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Cuscuz Vegano de Couve-flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de milho cozido
• 1 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de flocos de milho pré-cozidos

Modo de preparo:

1. Lave a couve-flor e corte em floretes. Coloque no processador de alimentos e pulse até obter uma textura de grãos de arroz.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o pimentão, a cenoura, o milho, as ervilhas e as azeitonas, refogando por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a couve-flor processada e misture bem com os vegetais, refogando por mais alguns minutos.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
6. Assim que ferver, adicione os flocos de milho pré-cozidos, mexendo constantemente para evitar grumos.
7. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura esteja bem cozida e começando a se firmar.
8. Retire do fogo e deixe repousar por mais 5 minutos, antes de desenformar o cuscuz vegano.
9. Desenforme o cuscuz em um prato grande e decore com folhas de salsa ou coentro, se desejar. Sirva quente ou frio.

Conclusão

O cuscuz vegano de couve-flor é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição leve e nutritiva. A combinação de ingredientes frescos e coloridos faz com que essa receita seja uma ótima escolha para qualquer ocasião. Experimente e delicie-se com essa alternativa vegana ao tradicional cuscuz!

FAQs

Posso congelar o cuscuz vegano de couve-flor?

Sim, você pode congelar o cuscuz vegano em porções individuais em recipientes herméticos. Para descongelar, basta deixar na geladeira durante a noite e aquecer no micro-ondas ou em uma panela antes de servir.

Posso substituir os vegetais por outros de minha preferência?

Claro! Você pode adaptar a receita conforme suas preferências, substituindo os vegetais por outros de sua escolha, como brócolis, abobrinha ou cogumelos.

O cuscuz vegano pode ser servido como acompanhamento em outras receitas?

Sim, o cuscuz vegano de couve-flor pode ser servido como acompanhamento para pratos principais, como assados, grelhados ou ensopados. Sua versatilidade o torna uma excelente opção para complementar diversas refeições.

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