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Ceviche de Couve-Flor
Ingredientes
- 1 couve-flor média
- 2 tomates médios, picados em cubos pequenos
- 1 cebola roxa média, picada em cubos pequenos
- 1 pimentão amarelo, picado em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1/2 xícara de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Chips de batata-doce (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo
- Lave a couve-flor e separe os floretes, cortando-os em pedaços pequenos.
- Coloque os floretes em um processador e pulse até obter uma textura de “arroz” de couve-flor.
- Transfira a couve-flor processada para uma tigela grande.
- Adicione os tomates, a cebola roxa, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o coentro à tigela com a couve-flor.
- Regue com o suco de limão e o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes, certificando-se de que o suco de limão esteja bem distribuído.
- Deixe o ceviche de couve-flor descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva o ceviche de couve-flor acompanhado de chips de batata-doce, se desejar.
Conclusão
O ceviche de couve-flor é uma opção refrescante e cheia de sabor para quem busca uma receita vegana e saudável. A textura crocante da couve-flor combinada com o frescor dos vegetais e o sabor cítrico do limão fazem desse prato uma escolha perfeita para dias quentes. Experimente esta receita e surpreenda-se com a versatilidade e delicioso sabor do ceviche de couve-flor!
FAQs
O que é ceviche?
O ceviche é um prato de origem peruana e consiste em peixe ou frutos do mar marinados em suco de limão ou outro cítrico, temperado com cebola, pimenta e coentro. Nesta versão vegana, a couve-flor é utilizada como substituto do ingrediente principal, mantendo o frescor e o sabor característicos do ceviche tradicional.
Posso substituir a couve-flor por outro vegetal?
Sim, você pode experimentar substituir a couve-flor por brócolis, palmito ou até mesmo cogumelos. A ideia é utilizar um vegetal com textura firme que possa absorver os sabores dos demais ingredientes.
Posso fazer este ceviche com antecedência?
Sim, o ceviche de couve-flor pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 24 horas. No entanto, é recomendado consumi-lo logo após o preparo para manter a textura crocante da couve-flor e a frescura dos vegetais.
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